Il marketing del consumatore - Gabriele Gasparro, Carlo Magni

Il marketing del consumatore. Strategie e strumenti delle scelte gastronomiche è un saggio pubblicato dall'Accademia Italiana della Cucina nella Collana di Cultura Gastronomica. Gli autori Gabriele Gasparro e Carlo Magni analizzano con rigore scientifico le dinamiche che guidano le scelte alimentari dei consumatori, esplorando le strategie di marketing applicate al settore gastronomico.

Un volume che coniuga teoria del marketing, sociologia dei consumi e cultura gastronomica italiana, offrendo strumenti pratici e concettuali per comprendere come si formano le preferenze alimentari e come le imprese del settore possono orientarle. Un contributo prezioso per professionisti della ristorazione, ricercatori e appassionati di economia della cultura enogastronomica.

Pubblicato dall'Accademia Italiana della Cucina, istituzione culturale di riferimento per la salvaguardia e la valorizzazione della tradizione gastronomica italiana.